PROPUESTAS CULINARIAS - Temporada 2012 - Foie gras mi cuit con pimentón de la vera

Foie gras justo cocido para que tome forma y aromas del pimentón de la vera que lo envuelve. Como contrapunto una compota de cebolla y frutos secos y una pequeña ensalada para compensar y aligerar la sensación de grasa del foie gras.